Sapa được biết đến với tên gọi khác là xứ sở sương mù ở Việt Nam. Đây cũng là một điểm đến nổi tiếng hấp dẫn tại khu vực Tây Bắc. Đến Sapa du khách không những được trải nghiệm bốn mùa trong một ngày, khám phá văn hoá bản địa. Ngoài ra, du khách còn được thưởng thức ẩm thực ấn tượng mang đậm hương vị văn hóa của con người Tây Bắc.
1. Thắng cố - Sa Pa ăn gì
– Mình đảm bảo đây là một món đặc sản không phải ai cũng dám thử. Nhưng một khi thử thì lại có rất nhiều người nghiện.
– Thắng Cố là món ăn truyền thống của người đồng bào H’Mông. Món ăn được chế biến với sự kết hợp của 12 loại gia vị: hoa hồi, thảo quả, quế chi,gừng, lá thắng cố… Ban đầu, Thắng cố được chế biến hoàn toàn từ ngựa. Sau đó, tuỳ theo các tộc người mà món này đã được biến tấu chế biến từ trâu, bò… Món ăn này thường chỉ xuất hiện trong một bữa tiệc thịnh soạn, phục vụ trong những dịp đặc biệt. Nhưng ngày nay bạn có thể dễ dàng thưởng thức ở hầu hết các nhà hàng tại Sapa.
Hãy tự thưởng thức đặc sản top 1 này nhé!
Địa chỉ tham khảo:
- Thắng Cố A Quỳnh – Đ/c: 15 Thạch Sơn, Sa Pa
- Thắng Cố A Phủ – Đ/c: 15 Fansipan, Sa Pa
2. Thịt gà đen
– Gà đen hay còn được gọi là gà ác, hay người H’Mông hay nuôi thả vườn. Gà ác đặc trưng thân nhỏ, gà trưởng thành chỉ nặng khoảng 1,2 – 1,5kg nhưng thịt lại săn chắc và thơm ngon. Điểm đặc biệt của giống gà này là cả da, thịt và xương gà đều một màu xám đen. Thịt gà ác có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe, bồi bổ cơ thể người ốm dậy…
– Tới Sapa bạn sẽ được thưởng thức đa dạng các món ăn chế biến từ gà đen: luộc, hấp, rang, nấu cháo, tiềm thuốc bắc… Đặc biệt, bạn hãy thử món gà đen nướng mật ong và gà đen ủ bí ngô nhé!
Địa chỉ tham khảo:
- Nhà hàng Ô Quý Hồ – Đ/c: 08 Thạch Sơn, Sa Pa
3. Lẩu cá hồi/cá tầm Sapa
– Du lịch Sa Pa mà không thưởng thức lẩu cá tầm/cá hồi là một thiếu sót rất lớn.
– Nước lẩu chua chua cay cay xen vị ngọt của nước hầm xương nóng hổi đang sôi sục trên bếp. Nhúng thêm miếng cá hồi béo ngậy hay miếng cá tầm chắc thịt, giòn sụn giữa buổi tối Sa Pa se lạnh. Ngồi tám chuyện với những yêu thương, nhấp thêm ly rượu táo mèo thật là tuyệt vời. Mình vẫn nhớ như in cảm giác những ngày đông sương mờ, ngồi bên nồi lẩu cá hồi bốc khói trò chuyện với bạn bè. Thật sự là không thưởng thức nổi lẩu cá hồi/cá tầm ở đâu mà lại ngon và đáng nhớ đến thế.
Địa chỉ tham khảo:
- Nhà hàng Anh Đào – Đ/c: Hoàng Văn Thụ, Sa Pa
4. Thịt trâu gác bếp
– Thịt trâu gác bếp là món đặc sản của miền sơn cước Tây Bắc. Món này còn được gọi với cái tên khô trâu. Đây là một món ăn sáng tạo của người Thái Đen tại Việt Nam. Mục đích của họ là có thể bảo quản thịt lâu hơn khi điều kiện trước đây chưa có tủ lạnh. .
– Để làm món này người ta cắt thịt trâu hành từng tảng to, đem rửa sạch. Sau đó để ráo nước rồi mang đi ướp với các gia vị như: gừng, mắc khén, muối ớt, rượu trắng, tiêu trong vài tiếng. Bước cuối cùng, xiên các tảng thịt vào thanh tre và treo cách bếp than khoảng 1 mét, hun trong 12-15 tiếng.
– Khi ăn, có thể vắt thêm chút chanh lên miếng thịt, chấm cùng với chẩm chéo hoặc tương ớt. Thịt trâu ngon ngọt kết hợp với vị mặn mặn của muối, vị cay của ớt, mùi thơm của mắc khèn kèm theo hương khói than bếp vô cùng đặc trưng.
5. Thịt lợn cắp nách - Sapa ăn gì
– Lợn cắp nách – ngay từ cái tên đã gợi lên sự tò mò cho người nghe rồi đúng không các bạn? Sở dĩ gọi là lợn cắp nách vì mỗi con lợn này chỉ nặng khoảng 10 – 20kg. Khi đem đi bán, đồng bào các tộc người vùng cao thường đựng trong rọ hoặc chỉ buộc chân, thường cắp vào nách. Vì vậy chúng được gọi là lợn cắp nách.
– Đây là giống lợn thuần chủng, được nuôi chủ yếu theo hình thức thả rông. Ngoài cái tên lợn cắp nách thì chúng còn có các tên gọi khác: lợn lửng, lợn Mường Sa Pa, lợn còi, lợn ri.
– Thịt lợn có thể được chế biến thành nhiều món khách nhau: luộc, hấp, nướng, hun khói, xào… kèm theo với những gia vị đặc trưng của người bản xứ. Nhưng ngon nhất phải kể đến món lợn quay/nướng nguyên con. Miếng thịt từ ngoài vào trong là một lớp bì ròn tan vàng ruộm, rồi đến một lớp thịt nạc mềm, ngọt, độ dày không đến 2 cm. Phải nói là ngon tuyệt!
Địa chỉ tham khảo:
- Nhà hàng lợn mẹt Dũng Long – Đ/c: 055B Xuân Viên, Sa Pa
- Nhà hàng Hoa Đồng Tiền – Đ/c: 29 Cầu Mây, Sa Pa
6. Cốn sủi
– Cốn sủi vốn là một món ăn của người Hoa, du nhập vào Lào Cai. Và dần trở thành món ăn đặc biệt gây tò mò cho du khách.
– Món ăn sử dụng loại phở lá bản to, mỏng dẹt và dai hơn so với các loại bánh phở thông thường. Thay vì chan nước dùng nóng hổi như thường thấy như các món nước, cốn sủi lại được phục vụ kèm với nước xốt sền sệt, có màu đỏ đặc trưng của gấc.
– Khi thưởng thức, tùy sở thích, mà thực khách có thể cho thêm nước cốt chanh, lạc rang, rau thơm, hạt tiêu hay dưa cải muối,…
– Với mình, món ăn có hương vị lạ miệng, là một trải nghiệm mới mẻ trong văn hóa ẩm thực.
Địa chỉ gợi ý:
- Cốn sủi ông Há – Đ/c: 436 Điện Biên Phủ, Sa Pa
